|
|
Noedels Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g (tai Ming) Mie
250 g kipfile in dunnen reepjes
1 kleine prei, fijngesneden
250 g broccoli roosjes
2 EL fijngehakte geroosterde pinda′s
2 EL fijngehakte lente-ui
2 thl peperkorrels
1 eetl. fijngehakte knoflookteen
1 eetl. fijngehakte gember
2 el chinese-sojasaus
2 thl. sambal oelek
1 el sesamolie
5 el sojaolie
zout naa
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een droge wok of diepe hapjespan op hoog vuur en rooster de peperkorrels ongerveer 1 min. Laat dit afkoelen en stamp het fijn.
Blancheer de broccoli roosjes in ruim kokend water, met zout, ong. 1 minuut.
Spoel goed af met koud water en laat het uitlekken.
Kook de mie volgens de algemene bereidingswijze. Verhit ondertussen 3 el sojaolie in een wok of diepe hapjespan. Roerbak hierin eerst de gember en knoflook 15 sec. Doe de kipreepjes erbij en blijf ong 4 min. roerbakken tot de kipreepjes gaar zijn. Voeg nu de sambal en sesamolie erbij en een snufje zout. Nog even roeren, daarna uithalen en warm houden. Doe nu in de verschoonde wok 2 el sojaolie en roerbak de mie goed warm. Voeg de prei en broccoli toe. Tenslotte 2 el sojasaus. Het geheel nog even goed verhitten en omroeren.
|
|
|